Ingredientes
Para a base (calda):
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de água quente
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite (400g)
- 500 ml de leite integral
- 4 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 6 paçocas (tipo rolha) esfareladas
Para a cobertura:
- 3 paçocas esfareladas
- Calda de caramelo ou chocolate (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare a calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e misture bem até formar uma calda homogênea.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e reserve.
2. Faça o creme do pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha.
- Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.
- Retire do fogo, espere esfriar levemente e acrescente as 6 paçocas esfareladas. Misture bem.
3. Adicione o creme de leite:
- Depois que o creme estiver frio, misture o creme de leite delicadamente até ficar homogêneo.
4. Monte o pudim:
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda já preparada na forma.
- Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por pelo menos 6 horas, ou até firmar completamente.
5. Finalize e sirva:
- Retire do freezer e desenforme o pudim sobre um prato grande.
- Polvilhe as 3 paçocas esfareladas por cima e, se desejar, adicione calda de caramelo ou chocolate para decorar.
Dica Extra
Para desenformar com mais facilidade, mergulhe o fundo da forma em água morna por alguns segundos antes de virar o pudim.
Agora é só aproveitar essa delícia de pudim com sabor irresistível de paçoca Giardini! 😋